「八寶」在過去是有錢人家的象徵，代表了「珍貴」與「多」的意思，用在食物上，並無限制一定要放哪八種東西，像紅棗、枸杞、蓮子、龍眼乾、甜豆、葡萄乾等都是常用的食材。在北方較常見的是製成八寶飯；南方人則喜歡把八寶跟在地盛產的芋頭結合，製成甜點。小時候每逢年節拜拜辦桌，這道寓意甚好的八寶芋泥經常會在餐桌上出現。它是一道帶鹹的甜品，作法上是先將芋泥切塊蒸熟，放入碗裡壓成泥狀，拌入豬油、蛋，蒸煮30－40分鐘，倒扣在台灣古早水盤內，淋上已煮好的八寶甜料即可上桌。香軟的芋泥入口即化，混以八寶甜湯食用，香甜很有層次感，是順口好吃的年節好味道。
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圖像
2020-12-08T14:00:38
民俗與宗教
更新日期：9/26/2025 11:49:34 PM