祭灶料或祭灶糖是指祭灶時所使用的供品。由於祭灶是為了祈求灶公上天稟報時，能為自家多說好話，所以祭灶料多是甜味的糖果糕餅，希望能賄絡灶公的嘴巴。在馬祖，常見的祭灶料有麻粩、生仁、寸棗、冬瓜糖、紅棗等。圓形如棍有芝蔴者，國語說「蔴粩」，馬祖閩東話說「蔴脂」（ㄇㄨㄞ-ㄧㄝ／muai44-ie44），小根無芝蔴的國語說「寸棗」，馬祖閩東話則說「老鼠囝」（ㄌㄛˇ-ㄩ-ㄧㄤ+／lo213-y21-iang31）。小根帶芝蔴者稱之為「小蔴粩」。裹著紅白糖衣的顆粒，市井小民稱「糖生」或「生仁」，前者取義為「裹著糖衣的花生」，後者是「花生仁」的簡稱。在馬祖它並沒有特別的名稱，日常口語就是用方言說「糖包花生」。在物資缺乏年代，「祭灶料」是孩子們垂涎多時的零食，這時的孩子們最聽話也最開心，深怕觸怒大人，而享受不到各樣各色的祭灶料。馬祖當地的糕餅店一般只有在過年前才會製作祭灶料販售，例如南竿福澳的頂好、山隴的寶利軒，北竿的鮮美廉、發師傅。
OGDL
['_OGDL_']
圖像
2020-11-23T15:19:18
民俗與宗教
更新日期：9/26/2025 11:49:25 PM