焿是包鹼粽時用的植物鹼，臺灣許多食物烹調製作時，會加入少許焿以增加風味，例如焿粽、焿粿等米類食品。常見製鹼的材料有桂竹、稻草、埔薑仔（黃荊）、九芎、龍眼、黃梔等，透過燒灰來製鹼。其中以桂竹和埔薑仔所含植物鹼的成分較高，燒製出來的鹼顏色漂亮，較受燒焿業者喜歡，而本地多以竹篙嶺附近的桂竹用來燒灰製焿，而此地有燒焿搭建的寮屋，故名。燒焿寮地名在臺灣堡圖已出現，推估至在清代，此地燒焿業已有一定程度的發展。
臺北市
士林區
新安里
聚落
臺灣地名辭書(卷廿二)臺北市，國史館臺灣文獻館
更新日期：11/3/2024 1:17:48 AM