番路鄉是低海拔地區之礫質土壤，很適合柿子生長，是全省柿子之主要產地，產量佔全省70-80%，柿子品質優異。
但柿子是需要人工脫澀的水果，傳統石灰脫澀保存天數短，大多數農民皆以配送至行口，但賣價價格低迷，又於100年時柿子供過於求導致市場大崩盤，當時誌鑫意識到危機，如果不改變現有的經營方式跟未端的銷售，柿子產業將無法提升！同年農糧署積極輔導柿子產業，誌鑫配合中興大學謝慶昌老師的輔導，採用袋子抽除空氣的方式，配合溫度及時間的調控，使柿果完全自然脫澀仍能保留鮮果脆度，風味及美觀時程順利，且保鮮期限延長。
湯淑惠
嘉義縣
番路鄉
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0972-328990
嘉義縣番路鄉觸口村12鄰鳳梨農場6號
更新日期：3/18/2021 2:32:41 PM