除了店內常態性的菜單，為保食材新鮮，現在大多採事先預約的無菜單料理，特色是以當季當地食材為主來配菜。
無菜單料理，再加上沒有客人預約的時候該怎麼辦？「因為家中本身小孩子也多，自己也要用餐，就自己備料，有客人就再做，也持續研發特色料理。 客人要來之前都會事先來電，假如臨時來了，我們只能簡便，因為如果品質做不好，我們寧可不要做，這是一種堅持。」
說到招牌菜，絕對是鮮豐食堂的「東坡肉」，是用金門的酒糟豬肉下去做的，全部都是三層肉。「因為金門高粱酒糟肉質上比較特殊，所以吃起來比較不會有腥味；再來有豬肚炒肉絲、媽媽味道的炒手、酸白菜鍋貼水餃、蚵乾飯等等。
我們還有季節限定的料理，像苦瓜、冬天的大白菜、芋頭等，而這邊的酸白菜火鍋，最重要的一點，就是一定要用三層肉下去做鍋底，取天然的當季食材入菜。
黃老闆
金門縣
金沙鎮
星期日 11:00~14:00, 星期一 11:00~14:00, 星期二 11:00~14:00, 星期三 11:00~14:00, 星期四 11:00~14:00, 星期五 11:00~14:00, 星期六 11:00~14:00
082-351633 / 0972-027-589
yuchih0104@gmail.com
金門縣金沙鎮國中路七號(沙美郵局旁)
更新日期：3/18/2021 2:32:41 PM