桑園工坊的成立起源於921地震，原本是家庭主婦的侯文玫媽媽經過這次事件後意識到人生無常，思考著：「難道我的一生就這樣子了嗎？」希望能在之後的人生裡建立起一番自己的事業。她積極地學中餐、調酒、烘焙，發現從小愛吃麵包的她對烘焙特別有興趣，於是結合一群志同道合的田媽媽們開設「桑園工坊」，成為大家的圓夢基地。
文玫媽媽家種桑椹，每年3~4月採收後熬成桑椹果醬，另用當季新鮮盛產的素材製作像是梅子醋、果醬等；點心的原物料來自媽媽們家自種的新鮮水果，從原料開始熬餡、手工擀皮、烘烤製成。這些樸實無華的點心被放入口時沒有甜膩的化學香氣，反而是一口接一口，淡淡甘甜味留在味蕾上。
「手工芋頭酥」選自南投大石的芋頭，澱粉質夠，煮到綿密的餡料不僅能吃到芋頭淡雅的香氣，還保留了顆粒的口感。每年4月份採收梅子，文玫媽媽自製醃梅子，醃漬兩年後取出湯汁、加入白鳳豆調製餡料，包成淡淡褐色的「梅子酥」，有古早鹹酸甜的滋味。
侯文玫
南投縣
國姓鄉
0933-181476
南投縣國姓鄉成功街282巷22號
更新日期：3/18/2021 2:32:41 PM