20多年前仙湖創辦人-吳森富 先生，選擇了將他美好的生活空間與農作體驗和旅人分享，而四季農作生產，仍在堅持中持續著，因為孕育我們的這片土地，及人們與之共存的方式，才是一切美好生活的基礎。 今日仙湖的獨立山頭，是農場中的休閒區， 獨棟木屋環山而建，咖啡樹生在屋旁，山頂是一片草原，座落著景觀餐廳、露天吧檯、無邊際山泉戲水池，小動物在其中四處漫遊，山頂的微風中飄著咖啡香氣，水池邊的孩童嬉笑聲，夕陽光輝照在嘉南平原，我們在這舉辦各種延續在地文化、自然生態的體驗活動。
獨立山的西北側，是仙湖的農業區，60歲的老焙灶寮在這，我們仍持續以傳統技法烘焙桂圓乾，農業區四季生產農作，有產地水果「荔枝、龍眼、椪柑、柳丁」、咖啡(鐵比卡)、天然野菜「山茼萵、野莧、山蘇、昭和、龍葵…等」，為仙湖提供食材，吧檯原料與農產商品。農業區是生產區更是體驗區，在深度農作體驗的行程當中，我們邀請旅人，來體驗一日農夫的生活。獨立山的東側，是刻意保留的生態區，之中只有「森林步道」這項人為設施，其他都留給土地。此區已成為低海拔丘陵物種的天堂。喬木參天，灌木扶疏，草花旺盛，昆蟲、鳥類、兩棲類、小型哺乳類，在此是他們的生命舞台，來趟森林漫步，生態觀察，就連呼吸 都是一種洗禮。
丁敬純
臺南市
東山區
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更新日期：3/18/2021 2:32:40 PM